Копченая, соленая и вяленая рыба

Чтобы не ошибиться с выбором при покупке рыбы, нужно разобраться что представляет каждый способ обработки рыбы. 

Копченая рыба

Рыба горячего копчения — это рыба, обработанная дымом горящего древесного материала, как правило, это дрова из ольхи. Рыбу помещают в специальную камеру, где она подвергается воздействию горячего дыма при температуре 70-80℃ в течение нескольких часов. В процессе копчения рыба приобретает характерный аромат и вкус.

Рыба холодного копчения — это рыба, обработанная дымом при низкой температуре, обычно до 30℃ в течение длительного времени (от 2-х суток до 5-6 дней). Рыбу, как и при горячем копчении, вешают в специальной камере, где она подвергается обработке дымом, создаваемому сжиганием определенных видов древесины, но при более низких температурах.

Горячее копчение придает рыбе более яркий вкус и аромат, в то время как холодное копчение делает рыбу более нежной и сохраняет естественную влажность. Выбор метода зависит от ваших предпочтений по вкусу и текстуре копченой рыбы. Купить копченую рыбу в Спб можно на сайте РЫБКОНТОРА.

Соленая рыба

Соленая рыба — это древнейший способ заготовки рыбы, который востребован и по сей день. Соль помогает предотвратить размножение бактерий и микроорганизмов, которые могут привести к порче рыбы. Это позволяет хранить рыбу в течение длительного времени. Как правило, в магазинах встречается малосоленая рыба. Чтобы понять, какое количество соли использовалось для заготовки, обращайте внимание на информацию на упаковке.

Перед тем как купить красную соленую рыбу нужно обратить внимание на цвет. У правильно засоленной особи он персиковый или слегка розовый. Слишком яркий цвет может свидетельствовать об использовании красителей. Как правило, это видно по прожилкам тушки.

В нашем ассортименте представлена только свежая, экологически-чистая продукция. При ее производстве не использовались красители, консерванты и другие химические вещества. Попробуйте и оцените вкус настоящей вкусной соленой рыбы!

Вяленая рыба

Вяленая рыба — это продукт, который получается путем высушивания свежей рыбы. Процесс высушивания может занять несколько дней или недель, в зависимости от толщины и вида рыбы и климатических условий. После высушивания рыбу можно хранить при комнатной температуре в прохладном, сухом месте. Она обладает долгим сроком годности благодаря удалению влаги, которая способствует размножению микроорганизмов. 

Вяленую рыбу можно использовать как закуску, добавлять в супы, соусы, или приготовить из нее разнообразные блюда. Вы можете купить вяленую рыбу прямо сейчас на сайте нашего интернет-магазина или оформить заказ через группу VK. Курьер доставит продукцию по СПб в удобное для вас время и место.