Описание
Кто такая олюторская сельдь? Давайте разберёмся!
Олюторская сельдь – настоящий эталон в мире сельди: она самая жирная, сочная, вкусная из всех видов сельди. Вылавливается только в Олюторском заливе Берингова моря. Сельдь разделяют на две группы – атлантическая и тихоокеанская. Олюторской называют тихоокеанскую сельдь из корфо-карагинской популяции, обитающей на севере Тихого океана с восточной стороны Камчатского полуострова. Ее можно по праву назвать «народным брендом», получивший такое название именно благодаря месту вылова: рыбку вылавливают в Олюторском заливе Берингова моря близ Камчатки. 🧐
Чем отличается олюторская сельдь от своих собратьев:
✅ Тушки обладают более крупными размерами — до 50 см. (Встречаются особи длиной до 65 сантиметров)
✅ ️Имеет, как правило, больший вес – масса варьируется в пределах 0,3 — 1 кг (Попадаются экземпляры весом 1,3 кг)
✅ ️Процент жировой прослойки выше. Эта рыба жирнее за счет того, что обитает в холодных водах.
✅ ️Мясо плотнее.
✅ Имеет превосходные вкусовые качества. Нежное, жирное мясо олюторской сельди ценится на порядок выше остальных видов сельди.
✅Содержит огромное количество Омега-3, повышенное содержание йода и прочих полезных веществ
